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          法國經典甜品:拿破侖酥、馬卡龍、慕斯蛋糕!

          法國不斷以浪漫熱情而出名于世,滿眼紫色的普羅旺斯,靜靜流淌的塞納河,訴說著一個又一個浪漫動人的故事,另一代表符號就是法國的甜品。

            法國不斷以浪漫熱情而出名于世,滿眼紫色的普羅旺斯,靜靜流淌的塞納河,訴說著一個又一個浪漫動人的故事,另一代表符號就是法國的甜品。甜品代表著甜美和愛情,這和法國人天性中的浪漫不約而同,因而法國人對甜品有著一種特殊的偏愛,他們醉心于研討各種甜品,并在其中參加浪漫動人的元素,美不勝收的法式甜品閃爍著精致誘人的光榮,讓人不由心向往之。

            (1)拿破侖酥

            法國人將拿破侖視作英雄,但凡最杰出的東西,都要冠上拿破侖之名,因此可見,拿破侖酥是怎樣的美味,也可以看到法國人對于這款甜品有著怎樣的偏好,竟然以最崇拜的拿破侖來命名。拿破侖酥法文為Mille feuille,即有一百萬層酥皮的意思,所以又被稱為千層酥,由三層啡色的千層酥皮,夾兩層吉士醬制成,口感豐富,每當叉子舀下去,酥餅便應聲裂開,發出清脆的聲音,每吃一口,都像敲響一個音符,帶來最愉悅的心情。

            (2)馬卡龍

            二十世紀初期,巴黎的烘焙師 Ladurée 發明一種方法來呈現馬卡龍,利用三明治夾法將甜美的稠膏狀餡料夾于傳統的兩個蓋子層,成為新的小圓餅,更由于香料和色素的使用、濕度控制,使得馬卡龍性質改良。相較于更早之前的小圓餅的甜、干、易碎的特性,新的圓餅具備外殼酥脆的口感,內部卻濕潤、柔軟而略帶黏性,改革后的馬卡龍直徑大約為3.5-4厘米之間。

            馬卡龍顏色豐富,小巧可愛,每次看見馬卡龍,就好像帶領人們走入了一個繽紛多彩的世界,讓人迷戀不已。

            (3)慕斯蛋糕

            慕斯蛋糕源自法國巴黎,由27℃ délicieux法式甜品品牌創始人索多克索的首創,因此27℃ délicieux的慕斯蛋糕可謂經典。慕斯與布丁一樣屬于甜品的一種,其性質較布丁更柔軟,入口即化。制作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等。

            抹茶慕斯入口即化,清香宜人,在炎熱的夏季,品嘗清新的抹茶慕斯,讓煩躁的心慢慢沉靜下來,享受放慢的生活。

            (4)巧克力歌劇院

            所謂“歌劇院”蛋糕,又譯作“歐培拉”(Opera),是有著數百年歷史的法國知名甜品。

            傳統的歐培拉共有六層,包括三層浸過咖啡糖漿的杏仁海綿蛋糕、兩層咖啡奶油餡和一層巧克力奶油餡,最后還要淋上光可鑒人的鏡面巧克力醬,層層堆疊,香氣馥郁,入口即化。品嘗美味濃郁的甜品,想象著歌劇院的畫景,美好、精致而又充滿幻想的氣息在味蕾中蔓延開來。

            (5)提拉米蘇

            提拉米蘇(Tiramisù),是一種著名的意大利式蛋糕,雖源自意大利,但是在傳入法國后受到了法國人們的喜愛,因此提拉米蘇便在浪漫的法國迅速蔓延開來。甜與苦的口感完美融合,在全身每一處洋溢開來。

            (6)黑森林

            黑森林蛋糕為德國知名甜品,傳入法國后,其獨特的口感和精致的造型贏得了法國人的喜愛,因此在法國得到了極大的好評。

            黑森林蛋糕融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香,完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。


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